En route pour le dernier service du restaurant THE BEAR mais aussi de la série qui prépare sa fin avec la saison 5. La cinquième et dernière saison The Bear reprend au lendemain de la découverte par Sydney (Ayo Edebiri), Richie (Ebon Moss-Bachrach) et Natalie « Sugar » (Abby Elliott) que Carmy (Jeremy Allen White) a quitté le secteur de la restauration, leur laissant le restaurant. Sans argent, confrontés à la menace d’une vente et à une tempête diluvienne, les nouveaux associés doivent s’unir avec le reste de l’équipe pour réussir un dernier service, espérant enfin décrocher une étoile Michelin. Au fil de cette épreuve, ils apprennent que la « perfection » d’un restaurant repose peut-être moins sur la cuisine que sur les personnes qui le font vivre.
Pour réaliser cette critique, j’ai eu la chance de voir les sept premiers épisodes en avant-première. L’épisode final n’est pas encore disponible et fera l’objet d’un article. De ce que j’ai vu de cette ultime saison, on retrouve enfin ce qui faisait le coeur de The Bear même si l’épisode 1 n’est pas le plus alléchant. Plus resserrée et plus incarnée, la saison renoue avec l’esprit de la saison 2, qui demeure à ce jour la saison la plus étoilée.
Tout est recentré sur les personnages et les liens qui les unissent. L’atout d’un récit condensé sur une seule journée, alors qu’un violent orage menace Chicago. Cette unité de temps redonne une urgence bienvenue à la narration et permet de retrouver l’intensité qui s’était quelque peu diluée et éparpillé hors de la cuisine ces dernières saisons. Face à cette dernière chance de sauver le restaurant et après l’annonce choc de Carmy, un véritable esprit d’équipe s’empare de la cuisine mais tout en gardant ce chaos que l’on aime tant.
Si les frères Fak restent un peu trop envahissants et peinent à trouver le bon équilibre entre humour et caricature, l’émotion reprend rapidement le dessus. Sans chercher à reproduire les exploits passés, cette cinquième saison rappelle que The Bear n’a jamais été seulement une série sur la gastronomie, mais avant tout une histoire de reconstruction, de transmission et de famille choisie.
The Bear (8×30′) est disponible sur Disney +
